习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状。过量喝咖啡会引发心血管疾病，甚至导致癌症，严重损害人体健康。咖啡中的某些成分会和钙反应生成其他的化合物，进而带走人体的钙质，严重时还会导致骨质疏松。