银杏不能生吃。银杏，又叫白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。需要注意，无论是干的或生的银杏果都不能直接吃，否则会引起食物中毒。银杏果成熟于9月份前后，成熟后种子呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。