莲蓬可以生吃。将莲蓬从中间掰开，取出里面的莲子，选择留下比较饱满的莲子；从头部剥开莲子的外壳，留下里面白白嫩嫩的莲子，直接食用即可。除此之外，莲子还可以用来泡茶、煲汤、熬粥等。将莲蓬晒干，取出其中的莲子心，放进茶杯里，冲入开水饮用。