油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。有利尿和促进血液循环的作用。因其茎叶中含有莴苣素，故味道微苦，具有镇痛、催眠、辅助治疗神经衰弱等功效。