1、锅中加凉水放入五花肉，姜片，葱段煮到用筷子可以轻松戳进皮里，捞出控干水分备用
3、煮好的五花肉用老抽给皮“按摩”直到完全吸收，最少“按摩”三次
5、这就是炸好的肉皮样子。
7、起锅放油（多倒一点儿油），烧热倒入梅菜，泡姜泡辣椒碎和花椒，翻炒出香味，关火。
9、把炒好的梅菜放到肉上面
11、没有单独给梅菜扣肉照一张，大家凑合着看吧，见谅啊。
13、四喜丸子妈妈的最爱，麻辣龙虾尾是我的最爱
15、辣子鸡我弟媳的最爱
