1、将米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。
3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。
5、加入蒸熟过的米饭。
7、芥菜饭的特征：饭松菜嫩，香甘爽口。
