带鱼豆腐的家常做法

1、主料：带鱼250克 北豆腐200克

2、配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

3、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状

4、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色

5、煎至表皮成金黄色盛出备用

6、锅中再加油烧热，放入佐料炒香

7、再依次加入生抽、蚝油、糖

8、再冲入开水

9、将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制

10、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可