1、鱼头先用料酒抺遍全，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟）
2、下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）
3、关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅
4、煎至表面金黄，翻一面煎，动作一，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘
5、大火烧开2～3分钟后，转中小火15分，下配料，大葱
6、下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点
