1、猪肉洗净切成丁。
2、将西红柿，尖椒，茄子切成丁并加入蒜末备用。
3、锅加入五花肉以中大火翻炒。
4、倒入西红柿丁翻炒几下，然后加入茄子和青椒。
5、沿锅边加适量清水，生抽，耗油。
6、最后加入香油和适量的盐。
