避风塘鸡翅的做法

1、准备好食材

2、鸡中翅洗净，用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。

3、切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米淀粉。

4、加入所有调料后抓匀，至少腌渍1小时以上。

5、腌渍鸡翅的时候处理面包糠，面包糠放在锅中不加油，小火慢慢干炒。

6、炒至呈金黄色关火，加入食盐拌匀，制成“金沙”盛出备用。

7、不粘锅烧热加入少许油，放入腌渍好的鸡翅煎制。（鸡皮的一面朝下，以便排除多余油脂，鸡皮的部分也更香脆）

8、煎至金黄盛出备用。

9、锅中放少许油，放入蒜末小火炒香。

10、蒜末炒至微微发黄。

11、放入煎好的鸡翅

12、放入炒好的面包糠。

13、充分兜炒均匀即可关火盛出

14、装盘