1、牛肉切薄片放入碗中，加入油、料酒、生抽、腌制半小时。
2、将苦瓜切片，起锅烧水，水开后放油，放入苦瓜。
3、起锅烧油，油热下入牛肉炒至八成熟，起锅装碗备用，起锅烧油，爆香蒜头。
4、加入过完水的苦瓜翻炒，加入炒过的牛肉继续不停翻炒，加入生抽、蚝油翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的苦瓜炒牛肉就做好了。
