1、一般方法。苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗
2、一般方法。鸡蛋加盐打散
3、一般方法。下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用
4、大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即