怎样做出家常菜系列之鱼香茄子

1、猪肉用腌料腌大约半小时

3、开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约1分钟左右至半熟，煎好后盛起备用

5、加入豆瓣酱炒香，约1 - 2分钟

7、汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟