1、一手捏住蒜薹上部距假茎口3~5厘米处，斜向往上拉直蒜薹，用力要均匀，待蒜在假茎中断裂，发出轻微响声时迅速抽出蒜薹。
3、采苔均应选在晴天下午进行，这时植株体内水分较少，质地较软，弹性增加，蒜苔不易被折断。
