1、胡萝卜，青椒，莴苣切丝，葱花切碎备用
2、胡萝卜比较难熟，事先需要用水绰一下
3、先倒入鸡蛋液进锅中
4、倒入青椒，胡萝卜，莴苣丝，进行翻炒
5、翻炒几分钟后倒入食盐，味精
6、莴苣鸡蛋就可以出锅了
