带鱼怎么做菜好吃

1、备料

2、将带鱼剪去头尾，剪成段，除去内脏，洗净，加入料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，随后均匀地沾上一层淀粉，摆在盘内，不要重叠

3、碗内倒入半碗水，在加入番茄酱，白糖，酱油，搅拌均匀待用

4、起锅，热油，下入带鱼段煎至表面金黄后出锅备用

5、留底油，下入姜葱姜，花椒炸香后，将调料捞出不要，只留下油

6、随后倒入调好的番茄酱汁，烧开

7、下入煎好的带鱼段烧至入味，待汤汁粘稠时即可关火

8、出锅，装盘，点缀上葱花，就可以上桌了