轻乳酪蛋糕的做法

1、称黄油40、牛奶50、奶油奶酪125克黄油、牛奶、奶酪放小盆里，然后在一个大锅加水小火用蒸汽蒸，盆不直接接触热水，否则太烫不行搅拌搅拌成糊状

3、筛入低筋面粉40克搅拌，我直接摘下电动打蛋器的一个转头搅拌的搅拌均匀

5、称白糖50克，拿出蛋清，准备打发，开始打发，白糖分三次加入蛋清打发蛋清方法大家可参考相关攻略，冬天打发冰箱取出来的鸡蛋很容易打发至湿性发泡即可，就是能揪出大弯钩

7、然后把混合糊糊倒回到剩下的三分之一蛋清，搅拌搅拌均匀，成这样

9、上面盖个锡纸

11、取出蛋糕后发现，由于蛋糕上皮烤制过程中粘到锡纸了，取锡纸时揭掉了局部，以至于看着不够完美。