啤酒鸭简单家常做法

1、将鸭清洗干净。

2、准备好啤酒，干辣椒，姜，蒜头，香叶，八角，并清洗干净。

3、把鸭的皮和肥的部分切出来，这样可以减少骚味，然后把皮和肥的拿来榨油炒菜。

4、单剩瘦部分的鸭肉。

5、把鸭肉焯水，去骚味，大概3分钟，再装盘备用。

6、把鸭肉肥的部分榨油，沥出，作炒菜用。

7、锅内留少量的油，爆香干辣椒，姜，蒜头，香叶，八角。

8、倒入焯过水的鸭肉，翻炒一会儿。

9、加入啤酒，没过鸭肉就好，加入老抽，生抽。

10、盖上锅盖，中火慢煮15-20分钟。

11、汤汁收至大半，加入蚝油，盐调味。

12、起锅装盘。