香辣大闸蟹家常做法

1、大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

2、用牙刷刷干净螃蟹。

3、螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。

4、准备葱姜蒜辣椒。

5、葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

6、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

7、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

8、螃蟹炸至金黄捞出待用。

9、净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。

8、放红辣椒煸一下。

11、放螃蟹块翻炒。

9、加盐，淋黄酒。

13、黄酒炒干后，撒香葱出锅。