1、胡萝卜去皮，用汤匙刮成屑。
2、蟹腿肉放入滚水中汆烫1分钟后取出剥成丝。
3、胡萝卜放入锅中倒入油，炒出橘红色油后放入蟹肉丝、姜末炒匀。
4、放入烫过的虾仁、鱼肉，倒入水煮滚，再加入蛋豆腐片、调味料拌匀。
5、加入太白粉水勾薄芡拌匀即可。
