生抽和老抽什么区别

2024-11-08 13:16:48

1、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。也就是说，生抽和老抽都是酱油。