1、首先，将土豆、茄子洗净去皮，切成长条块，洋葱、辣椒切成小块，葱姜蒜切好备用；
3、锅中留少许油，开火后将葱姜蒜倒入爆香，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、水，煸炒鳓因瘵坛汤汁，然后土豆和洋葱倒入翻炒；
4、翻炒5分钟后，将辣椒和茄子倒入翻炒；
