【手工美食】美味可口的灌汤小笼包

1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐

2、慢慢加入温水，将面粉和成絮状

3、和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右

4、面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用

5、制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀

6、搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里

7、馅料调入高汤后比较稀，将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制

8、包之前放入葱花搅拌均匀

9、将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏

10、取一个剂子用手掌按扁，再擀成薄薄的面皮放入馅料，像包包子一样包起来

11、将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可

12、出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟！