冷泡茶坚果软欧

1、30g水和8g低糖干酵母溶解，5g红茶粉与320g冰水一同混合泡成红茶，按照先液体后固体的顺序把材料A全部放入面包机内，刚开始可以先预留三分一的水分，还有黄油先不需要放入。

2、当全部材料混合成团后，放入黄油继续搅拌，直至延展有手套膜。

3、然后把材料B全部倒入面包机中，稍微搅拌一下，混合进入面团内即可。

4、搅拌结束，面温25度，可放在面包机内，进行基础发酵50分钟，发酵完毕后取出按压排气，进行分切250g/个。

5、用双手滚圆成型，盖上保鲜膜发酵50~60分钟，发酵温度在27℃，湿度在70%。

6、发酵完毕后，轻轻把面团放在烤盘上，面粉过筛撒粉。

7、用割刀打竖划口三条线，这时候烤箱开始预热210度，把一个烤盘先放在底层备用。

8、预热完毕后，将面团放入烤箱，立刻在底盤倒入1杯水快速将烤箱门关上,烤25分钟。