1、准备食材，洗净。
2、分别切成大小差不多的丁、块。
3、鸡丁加料酒，少许盐，抓匀，再撒少许淀粉抓匀。
4、开水焯蘑菇丁。
5、焯鸡丁。
6、锅内油热，炒香葱花，倒入杏鲍菇丁和鸡丁，加盐同炒。
7、倒入彩椒块，炒至断生。
8、加生抽翻炒入味出锅。
