1、将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚刀块，入清水中漂洗干净。
2、取沙锅一只，放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、骨头汤，用旺火烧沸，淋上香油
3、改用小火炖至山药块断生，加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可。