1、将鲳鱼洗净沥干水分
2、后背开几刀，倒入盐，料酒，生抽腌制
3、蒜头拍散，生姜切片，香叶，桂皮，八角洗净备用
4、锅里加入，放入调味料翻炒下，放入鱼煎至微黄
5、反面在煎至微黄，加入一点点清水闷制
6、出锅后，把汤汁倒入鱼身上即可
