1、第一步，先将毛豆清洗，去掉脏东西，然后用开水焯一下，10分钟后捞出来，立刻放入冷水当中，可以多过滤几次。
2、然后，将盐、白糖、味精放入毛豆当中，腌制30分钟就可以了。
3、第三步，一定别忘记，在腌制好的毛豆里，撒入白酒，然后可以再多放置一会。
4、呵呵，简单吧，而且还很香哦。