白菜牛肉炒饭的做法

1、蒸饭的时间我们做配菜准备：圆白菜切细丝洗净控水

2、牛肉切小细丝，攥去多余水分。加糖抓匀，加黄豆酱油，酱油的量以刚好被肉全部吸收为宜。静置二梃悸霸庥十分钟后，加少量淀粉和油拌匀备用

3、米饭蒸好后盛出打散。如果是之前蒸的剩米饭，可用微波炉加热一分钟

4、锅里加很少的油，用刷子或铲了涂匀，大火烧至微微冒烟，关小火，加入底油，马下放入葱姜末及处理好的牛肉

5、开大火将肉滑熟，倒出控油

6、控出的油可回锅，加入胡萝卜丝翻炒至变软

7、加圆白菜翻炒至略软。不宜炒太长时间，以免出汤过多影响口感

8、加入米饭，盐，炒匀

9、加入刚才的牛肉丝，炒匀

10、米饭粒粒分明、牛肉滑嫩、胡萝卜绵软、圆白菜爽脆，不油不腻，口感丰富