1、鲫鱼处理干净后用刀在鱼身上各划三刀，葱、姜和大蒜切成图中的样子，花椒和八角准备好；
2、油温升至七成热时将鲫鱼放入锅中炸；
3、将豆油倒出来，留一点就可以了，然后将香醋倒入锅中；
4、将花雕酒放入锅中；
5、将葱、姜和大蒜放入锅中；
6、放入适量水，要没过食材，根据自己口味放入少量盐，将盐和食材均匀混合，汤汁沸腾后转为小火；
