怎么做油拨面

1、取一大盆,放入面粉,冷水,加入少许盐,和成面团,将面团搓成长条,揪成大小相同的剂子,饧10分钟备用

2、锅中倒入适量开水烧沸,拿出剂子,先擀成片,再手拿两端,扯成薄而未断的长面片,放入锅中,煮熟后盛盘

3、炒锅放入葱油,烧热后浇在面上,加入盐,鸡精,醋,酱油 ,小葱花,辣椒粉拌匀即可