味好美香酥炸鸡排的做法

1、二块鸡胸肉片成薄片共六片。

3、取三个盆准备三牡啾锯辏种裹粉，一、70克面粉和一个鸡蛋，二、150克面粉加点盐和胡椒粉增加底味，再加2克泡打粉和1克小苏打增加成品的酥脆，三、50克面粉。以上面粉量仅供参考。

5、这份150克面粉里用手沾点水搓成小粒状，等下鸡排沾上粉就能炸出鱼鳞片啦。

7、沾好干面粉的鸡排放入稀面糊，二面都沾好不用沾太厚。

9、油温五六成热时下鸡排入锅中炸至两面定型变黄捞出，等油温再升高时再入锅炸至金黄酥脆捞出控油装盘。