脆皮烤肉怎么做

五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒，焖煮15分钟，取出擦干水，猪皮用牙签扎小孔，切小块，注意不要切断，碗中放入两勺烧烤料、两勺生抽，拌匀，均匀刷在猪肉上，猪皮朝上用锡纸包起来，借助牙签固定，猪皮刷白醋，铺上厚厚的一层盐，最好是粗盐，放入烤箱，200度烤30分钟，把结块的盐去掉，再次刷白醋，放在烤网上，烤盘在下面接油，放入烤箱，200度再烤30分钟，直接吃或者蘸白糖吃都可以。