1、鲜蚕豆仁洗净，放入清水锅中煮至熟嫰，捞出沥水，摊开晾凉。
2、香去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水，切成小粒。
3、将鲜蚕豆仁、香椿粒和红辣椒块放入小盆中，加入精盐、辣椒油、鸡汤和香油调拌均匀，装盘上桌即成。