1、小黄花鱼解冻，去鳞，去内脏，去头清洗干净。
2、葱切碎，姜切碎备用。
3、黄花鱼控干水分，放入料酒，白糖，五香粉，葱，姜，盐，生抽味素拌匀腌制30分钟。
4、放入少许面粉拌匀，让鱼的身上均匀的裹上少许面粉，这样炸鱼的时候就不会崩油。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入黄花鱼炸制。
7、两面金黄色捞出，鲜香酥脆的炸黄花鱼就做好了。
