1、将冬瓜削皮，洗净。削皮时一定要将表皮削干净，不要留下硬皮，这会影响菜品的味道。
2、冬瓜切片。薄片大小适中，厚度均匀，太厚的话影响味道浸入，太薄的话不够香脆。
3、大蒜拍碎，香葱切末。放多少依据个人喜好，不放也行，多放也可。
4、将冬瓜放入开水中煮上两分钟，待得瓜肉熟了就可捞出。用冷水浸泡片刻，换水，如此三四次。
5、将佐料与冬瓜搅拌均匀，材料可自行添加，适量为主，夏天最好是以清淡为主。