1、准备材料，牛腩是切好的，提前冷藏解冻
3、水烧开撇去浮沫，捞出牛腩控水备用
5、锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
7、加入清水或高汤，没过食材，加入大料和香叶，水开转中小火炖煮50分钟左右即可
9、装碗浇汁开吃
