钵钵鸡怎么做？

首先将鸡腿洗净，放入锅中，加入水，放入葱，姜，料酒，加入鸡爪，煮20分钟，煮熟后捞出过凉水，将火腿，香肠，肉，鸡爪，西兰花，胡萝卜，香菇切块，用竹签串起来，起锅烧水，水开放入食材烫熟，起锅烧油，放入葱，姜，蒜爆香，加入辣椒，花椒，放入豆瓣酱，炒出红油，加入鸡汤，倒入胡椒粉，盖上锅盖，大火煮20分钟，捞出香料，淋在食材上，浸泡1小时即可。