锅包肉怎么做？

首先分别将萝卜、姜、葱切成丝。将里脊肉切片转碗，撒入食盐抓拌均匀，然后倒入姜葱丝酒水抓匀备用。在一碗清水中加入淀粉和玉米油抓拌均匀，然后倒入肉片中混合均匀。起锅烧油，将油温控制在150~160度左右，放入肉片炸至百色后捞出，然后将油温升至冒烟状态，将肉片倒入复炸至金黄色后捞出沥干油装碗。在一装有白糖的碗中加入番茄酱和米醋搅拌均匀调制成酱汁备用。起锅烧油，加入萝卜丝、姜丝、葱丝炒香，倒入炸好的肉片翻炒均匀，最后淋入调好的酱汁再次翻炒均匀出锅即可。