1、芸豆去弦洗净后，起锅放油，油七八分热后，加入芸豆中火炸一下。炸至芸豆表面起泡就可以了
2、炸好的芸豆控干油之后备用。
3、再起锅，放油，爆香葱，姜后，加入肉片翻炒，炒至发白
4、加一点老抽继续翻炒，上色。
5、最后加入炸好的芸豆大火翻炒一分钟，
6、加入水淀粉勾芡，最后加入盐，味精，蒜片，出锅，装盘。
