好吃不腻的红烧牛肉

2024-10-15 05:03:54

1、锅里倒入凉水,放洗净的牛肉块铺开。中火加热,水煮开后,牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水,去掉肉里的杂质,一定要冷水下锅哦!

好吃不腻的红烧牛肉

2、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟,用筷子夹起牛肉,在锅里涮掉杂质捞出。

好吃不腻的红烧牛肉

3、另起锅,倒入适量玉米油,中火加热,放进切好的姜片,葱段,八角,爆出香味。

好吃不腻的红烧牛肉

4、等葱姜微黄上色,牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下,让制蛸韶廓牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁,倒入秘制红烧汁,盐,醋和料酒,加温开水搅匀,倒入锅里,记得要没过牛肉块哦!

好吃不腻的红烧牛肉

5、山楂去核切片后,清洗一下倒入锅里,翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

好吃不腻的红烧牛肉

6、中小火,盖上锅盖炖大概30分钟,等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水,炖肉过程中不要加凉水哦,不然热胀冷缩,肉会变硬哒!

好吃不腻的红烧牛肉

7、要注意火候,大火急火会让肉变硬,全程中小火炖就好啦~

好吃不腻的红烧牛肉
猜你喜欢