1、铁棍山药洗净后削皮，切成段备用。
2、脊骨剁成小块，洗净后，放入锅中加姜片、料酒焯水。
3、锅内放入焯好的脊骨、姜片和适量水大火烧开，放入铁棍山药焖40分钟。
4、锅内放入盐、味精调味，搅匀后出锅。
