1、清理鱿鱼内脏，去除头部和尾部，把中间部分切成鱿鱼圈；
2、将面粉、鸡蛋加入适量的盐、酱油调成糊状备用；
3、在锅内放入适量的油，加热至八成；
4、把鱿鱼圈在面粉糊中挂芡，放入油锅中炸，炸至金黄色就可以出锅了。