1、洗好材料备用
2、土豆切块
3、茄子切块
4、青椒切块
5、土豆炸至金黄色捞出
6、茄子过油，盛出时挤出油
7、青椒过油
8、将过好油的土豆茄子青椒一起下锅，加少许生抽调味，调色
9、倒入适量的水淀粉勾芡
10、出锅。照片没拍好。
