如何制作鱼香茄子煲

1、备好食材

2、茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。

3、辣椒洗净切粒，马鲛咸鱼用开水洗净控干水分，剁碎

4、热锅，倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油，下蒜蓉爆香

5、倒入肉沫煸出香味，然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。

6、调入一勺豆瓣酱

7、倒入茄子不停翻炒至软棉，一直保持大火烹调哦，调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀

8、芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层食用油，将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用，铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面

9、芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层食用油，将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用，铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面