1、将大头菜用刀削去皮，去筋，削干净，避免吃在嘴里有渣的感觉；
2、将大蒜切成末，大头菜切成薄片，洗净备用；
3、锅里放入水，加热；
5、焯的时间不宜过长，迅速将它倒入菜蓝，滤掉水；
7、将大头菜倒入锅中，翻炒；
8、加入食盐，继续翻炒，让大头菜均匀吸收盐分；
