1、将杭椒洗净后对半切开，去瓤，切段。牛肉切成细条。
2、取一只大碗，将牛柳放入碗中，加黄酒、淀粉、白胡椒粉揉捏均匀，腌制15分钟。
3、炒锅中倒入色拉油烧至四成热，下入腌好的牛柳过油，滑散。
4、放入杭椒段，煸炒2~3分钟，加入盐，翻炒均匀即可出锅。
