1、紫薯去皮，切成片装盘。
2、放入蒸锅蒸20分钟。
3、蒸好后压成泥。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀。
6、平底锅热油。
7、倒入鸡蛋液，煎至表面凝固后翻面；两面都煎熟之后关火。。
8、将紫薯泥铺在蛋饼上。
9、将其卷起来，然后切成小块即可。
