美味茄子炒肉做法

1、首先要选择新鲜、色泽亮丽的茄子，将其洗净并去皮备用。

2、依次将茄子、香葱 、干红椒、生姜切好备用，我这里将茄子切成细条状，有利于在烹饪过程中能更加入味。

3、将锅烧热并放入适量肉，我这里的肉是我提前红烧好的，因此直接放进过炒热即可，如此很是方便哦。

4、如图，放入切好的干红椒、香葱、生姜，继续烧至其爆出香味。

5、放入茄子，并依次加入生抽、五香粉、香醋、甜油，然后再加适量水烧至三分钟。

6、最后放入鸡精，翻炒均匀后关火，然后将其盛入碟内即可食用哦。