饮茶时会有苦味、涩味的原因
1、
杀菁不足，内含物质无法转化。2、季节因素，温度高、日照强的季节里所采的茶菁较苦。
3、品种特性，通常大叶种较小叶种为苦。
4、菁叶成熟度，通常嫩叶较苦。
5、另有土壤、施肥、树龄、茶园管理等皆会有影响。
一般茶业从事者，较常将苦味分成两类，意即可转苦为甘的『活苦』与久苦不退的『死苦』。
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杀菁不足，内含物质无法转化。2、季节因素，温度高、日照强的季节里所采的茶菁较苦。
3、品种特性，通常大叶种较小叶种为苦。
4、菁叶成熟度，通常嫩叶较苦。
5、另有土壤、施肥、树龄、茶园管理等皆会有影响。